CCA
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ТИПОВОГО ПОЛОЖЕНИЯ О ГОСУДАРСТВЕННОЙ ЛАБОРАТОРИИ
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ
(РЕДАКЦИЯ НА 03.06.2011)
ПРИКАЗ
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ
ПРИДНЕСТРОВСКОЙ МОЛДАВСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
24 августа 2006 г.
N 376
(САЗ 07-17)
Текст нижеприведенной редакции Приказа официально не
опубликован (редакция подготовлена ГУ "Юридическая литература"
с учетом изменений, внесенных Приказами Министерства
здравоохранения и социальной защиты ПМР
от 25.06.07, 03.06.11)
Согласован: Министерство внутренних дел
Прокуратура ПМР
Зарегистрирован Министерством юстиции
Приднестровской Молдавской Республики 20 апреля 2007 г.
Регистрационный N 3892
В соответствии с Законом Приднестровской Молдавской Республики от 20 декабря 1994 года "О ветеринарной деятельности" (СЗМР 94-3,4), с изменениями и дополнениями, внесенными Законами Приднестровской Молдавской Республики от 10 июля 2002 года N 152-ЗИД-III (САЗ 02-28) и от 3 апреля 2006 года N 18-ЗИД-III (САЗ 06-15) и на основании Указа Президента Приднестровской Молдавской Республики от 17 августа 2004 года N 427 "Об утверждении Положения, структуры и штатной численности Министерства здравоохранения и социальной защиты Приднестровской Молдавской Республики" (САЗ 04-34) с изменениями и дополнениями, внесенными Указами Президента Приднестровской Молдавской Республики от 7 июля 2005 года N 338 (САЗ 05-28); от 10 октября 2005 года N 527 (САЗ 05-42); от 23 июля 2006 года N 399 (САЗ 06-31); от 31 июля 2006 года N 401 (САЗ 06-32); от 20 сентября 2006 года N 520 (САЗ 06-39), от 20 декабря 2006 года N 737 (CАЗ 06-52), и в целях обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека, приказываю:
1. Утвердить Типовое положение о государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках (Приложение);
2. Настоящий Приказ вступает в силу со дня официального опубликования.
3. Настоящий Приказ довести для руководства в работе государственных лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках.
И. ТКАЧЕНКО
МИНИСТР
г. Тирасполь
24 августа 2006 г.
N 376
ГУ "Юридическая литература". Ретроспектива изменений Приложения:
Редакция 2 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 25.06.07 N 366 (САЗ 07-29);
Редакция 3 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 03.06.11 N 289 (САЗ 11-43).
Приложение
к Приказу Министра
здравоохранения и социальной защиты
Приднестровской Молдавской Республики
от 24.08.2006 г. N 376
Типовое положение о государственной лаборатории
ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках
1. Общие положения
1. Государственная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках (торговых центрах и т.д.) (далее - "лаборатория") является государственной ветеринарной службой, находится в составе городской (районной) ветеринарной станции и организуется для проведения независимой ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, рыбы и рыбопродуктов, яйца, меда, других пищевых продуктов животного происхождения, кормов для животных, овощей, фруктов, растительного масла, грибов, ягод и других продуктов растительного происхождения, поступающих для продажи на рынок или другое место, где разрешена торговля указанной продукцией, а также организация мероприятий, направленных на предупреждение распространения заразных болезней через продукты, подлежащие экспертизе.
2. Лаборатория находится в составе районного (городского) государственного ветеринарного учреждения (районной, городской станции по борьбе с болезнями животных) по месту расположения рынка.
В штат лаборатории входят ветеринарные врачи, ветеринарные фельдшеры (лаборанты), трихинеллоскописты и ветеринарные санитары (а на территориях, пострадавших от радиационных аварий, - ветврач-радиолог и техник-дозиметрист), численность которых устанавливается в зависимости от количества проводимых экспертиз продукции в среднем за рабочий день, а также исходя из объема работ по государственному ветеринарно-санитарному контролю за поднадзорными объектами, расположенными на территории рынка (планирование и определение штата лаборатории (приложение N 1).
3. Производственная деятельность лаборатории, финансирование и материально-техническое обеспечение осуществляется за счет средств республиканского бюджета и средств, поступающих в установленном порядке за проведение ветеринарно-санитарной экспертизы и других вспомогательных исследований продукции животного и растительного происхождения.
4. Лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы возглавляет заведующий - ветеринарный врач, имеющий стаж работы в ветеринарно-санитарной экспертизе не мене трех лет, прошедший специальную подготовку и аттестацию.
5. Заведующий лабораторией, специалисты и другие работники лаборатории подчиняются, а также назначаются на должность и освобождаются от занимаемой должности руководителем вышестоящего государственного ветеринарного учреждения, в ведении которого состоит лаборатория.
6. Государственное ветеринарное учреждение, в состав которого входит лаборатория, обеспечивает ее снабжение необходимым специальным лабораторным оборудованием, приборами, инструментами, красками, реактивами и химикатами, моющими и дезинфицирующими средствами, лабораторной посудой, спецодеждой, мебелью, инвентарем и другими вспомогательными материалами для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы (обязательный перечень оснащения, необходимого для работы в лаборатории (приложение N 2).
При неполном оснащении лаборатории оборудованием запрещается проведение ветеринарно-санитарной экспертизы тех видов продукции, для исследования которых данное оборудование предназначено.
7. Администрация (владелец) рынка согласно Закона ПМР "О ветеринарной деятельности", ветеринарно-санитарных правил для рынков, правил торговли для рынков обязана предоставлять в бесплатное пользование служебные помещения со всеми коммунальными удобствами, средствами связи и другими условиями для нормального их функционирования.
8. Лаборатория в своей деятельности руководствуется Законом Приднестровской Молдавской Республики "О ветеринарной деятельности", Положением о Государственном ветеринарном контроле, ветеринарным законодательством, ветеринарно-санитарными правилами для рынков и другими нормативными документами по вопросам ветеринарии, ветеринарно-санитарной экспертизы продукции животного и растительного происхождения, реализуемой на рынках, приказами и указаниями Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР, Государственной службы ветеринарного и фитосанитарного благополучия, Главного государственного ветеринарного инспектора ПМР, Главного государственного ветеринарного врача района (города) и настоящим Положением.
9. Лаборатория имеет штамп с изображением своего наименования, клейма и штампы для клеймения мяса, журналы и бланки ветеринарных документов установленной формы, а также квитанции и бланки заключения ветсанэкспертизы (талоны, этикетки) на право реализации пищевых продуктов на рынке.
10. В своей деятельности лаборатория является независимой от администрации (владельца) рынка, торгующих граждан, потребителя продукции, и является только государственным учреждением.
При выполнении своих обязанностей ее работники находятся под защитой государства.
11. Размещают лабораторию непосредственно в здании павильона рынка (на рынках, построенных по старым проектам, допускается размещение лаборатории в помещениях, расположенных вблизи павильонов мясной и молочной торговли).
Не допускается размещать лабораторию во дворах, рядом со складами химических и других вредных веществ, в помещениях жилых домов, а также в помещениях с выходом на проезжую часть улицы с интенсивным движением транспорта и пешеходов.
ГУ "Юридическая литература". Ретроспектива изменений пункта 12:
Редакция 3 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 03.06.11 N 289 (САЗ 11-43).
12. Лаборатория независимо от объема работы должна иметь необходимое количество помещений в зависимости от видов реализуемой на рынке продукции:
а) отделение ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и рыбы;
б) отделение ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, продукции растительного происхождения и меда, с организацией обособленных рабочих зон;
в) моечную с кладовкой для мелкого инвентаря;
г) кабинет заведующего лабораторией и комнату для персонала;
д) холодильник для временного хранения проб, взятых для лабораторных исследований.
13. Помещения лаборатории должны быть оборудованы отоплением, освещением и вентиляцией, водопроводом с горячей и холодной водой, канализацией.
Прием от администрации (владельца) рынка в эксплуатацию помещений, предназначенных для размещения лаборатории, осуществляет Главный государственный ветеринарный инспектор ПМР совместно с главным государственным ветеринарным врачом района (города).
14. Продажа животных, сырья и продукции животного происхождения без соответствующих ветеринарных документов, выданных в установленном законодательством порядке и в не отведенных местах реализации, которые не прошли ветеринарно-санитарную экспертизу - запрещается.
15. Продукция животного и растительного происхождения, которая не реализована в течение рабочего дня и хранилась за пределами холодильников рынка, на следующий день подлежит обязательной органолептической оценке специалистами лаборатории, а при необходимости - дополнительным лабораторным исследованиями.
16. К реализации на рынке допускаются только здоровые животные, которые имеют соответствующие ветеринарные документы.
2. Задачи
17. На лабораторию возлагаются следующие задачи:
а) организация и проведение мероприятий по предупреждению распространения зоонозных и зооантропонозных болезней при торговле животными, птицей;
б) обеспечение благополучия в ветеринарно-санитарном отношении реализуемой на рынке продукции животного и растительного происхождения;
в) организация мероприятий по предупреждению распространения заразных болезней животных через продукцию, подлежащую ветеринарно-санитарной экспертизе.
3. Функции
18. Лаборатория выполняет следующие функции:
а) проводит комплекс мероприятий направленных на осуществление государственного ветеринарного контроля за соблюдением правил торговли животными, птицей, мясом, мясопродуктами, рыбой, рыбопродуктами, раками, молоком, молочными продуктами, яйцами, медом, растительными и другими пищевыми продуктами на продовольственном рынке;
б) проведение проверок на наличие ветеринарных и (или) фитосанитарных сопроводительных документов на животных, птицу, продукцию животного и растительного происхождения, реализуемые на рынке;
в) осуществление постоянного контроля за поступлением, хранением и реализацией мяса и мясопродуктов торгово-закупочными организациями, расположенными на территории рынка;
г) проведение клинических и других обследований животных (птицы), поступающих для продажи на рынок, а при установлении болезни - направления их в государственное лечебное ветеринарное учреждение;
д) организация и проведение радиологического контроля продукции животного и растительного происхождения;
е) проведение осмотра и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и других продуктов убоя всех видов сельскохозяйственных и промысловых животных, битой домашней птицы и пернатой дичи, рыбы, рыбопродуктов, молока, молочных продуктов, меда, яиц и других разрешенных к реализации пищевых продуктов, в том числе растительного происхождения, согласно порядку, установленному действующими правилами ветеринарно-санитарной экспертизы и другими нормативными документами;
ж) организация и проведение обязательной трихинеллоскопии свиных туш, кабанов, нутрий и других животных, подверженных заболеванию трихинеллезом, а также частей их туш (полутуш, четвертин), шпига, независимо от результатов проведенных исследований до поступления продуктов на рынок;
з) проведение, при наличии показаний, отбора проб на бактериологические, биохимические, гистологические, радиологические и другие исследования мяса, мясопродуктов, рыбы, рыбопродуктов молока, молочных продуктов, меда и других пищевых продуктов и направление их в ветеринарную лабораторию района (города), а в необходимых случаях и при отсутствии ветеринарной лаборатории в районе (городе) - в республиканскую ветеринарную лабораторию;
и) клеймение туш (полутуш, четвертин, тушек птицы и др.) и субпродуктов в соответствии с Инструкцией по ветеринарному клеймению мяса;
к) выдача заключения и других ветеринарных документов установленной формы (талоны, этикетки, квитанции), удостоверяющих ветеринарно-санитарное благополучие выпускаемой продукции и разрешающих продажу ее на рынке;
л) денатурация и уничтожение отобранных и отработанных проб сырья и продуктов после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, необходимых испытаний (исследований) и составление соответствующего акта (приложение N 3).
Организация и контроль за утилизацией или уничтожением мяса и других продуктов, признанных после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы не пригодными в пищу. Оформление заключений и составление актов на забракованные продукты (приложение N 4);
м) организация и контроль за обеззараживанием мяса и других продуктов;
н) учет выявленных болезней, регистрация проводимой работы в журналах установленной формы, ведение и составление ветеринарной отчетности;
о) пропаганда ветеринарно-санитарных знаний среди работников рынка, торгующих граждан и покупателей.
4. Права и обязанности заведующего лабораторией
19. Заведующий лабораторией обязан:
а) организовывать работу лаборатории согласно задачам и функциям, определенным настоящим Положением;
б) обеспечивать подбор и расстановку ветеринарных специалистов, контролирует их работу, организует профессиональное обучение и повышение квалификации, определяет должностные обязанности работников лаборатории и утверждает правила внутреннего распорядка работы согласно установленным главой администрации района (города) часам и дням работы рынка;
в) анализировать итоги работы по ветеринарно-санитарной экспертизе на рынке и вносит необходимые предложения начальнику государственного ветеринарного учреждения по подчиненности, а также информирует его об установлении при осмотре животных (птицы) и при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продукции животного происхождения зооантропонозных и зоонозных заболеваний;
г) направлять начальнику государственного ветеринарного учреждения (по подчиненности) для дальнейшей передачи в органы прокуратуры необходимые материалы на руководителя (владельца) или другое должностное лицо рынка, допустившее торговлю недоброкачественными продуктами, употребление которых может привести к заболеваниям населения болезнями, общими для человека и животных;
д) информировать главного государственного ветеринарного врача района (города) о необходимости приостановления работы отдельных объектов или рынка в целом, если установлено грубое нарушение требований Закона Приднестровской Молдавской Республики "О ветеринарной деятельности";
е) осуществлять в пределах своей компетенции постоянное взаимодействие с органами санитарно-эпидемиологического контроля по вопросам защиты населения от болезней, общих для человека и животных;
ж) участвовать в проведении совместного санитарно-эпидемиологического и ветеринарно-санитарного расследования случаев заболевания людей, причиной которых могла быть продажа животных, птицы, рыбы или продовольственного сырья и продуктов животного происхождения;
з) участвовать в работе комиссий по приемке построенных на рынке объектов, предназначенных для торговли мясом, мясными, рыбой, молочными и другими пищевыми продуктами.
20. Заведующий лабораторией в соответствии с возложенными на лабораторию задачами имеет право:
а) по фактам выявленных нарушений оформлять материалы и направлять их в соответствующие органы, согласно действующего законодательства на должностных лиц рынка, организаций, отдельных торгующих граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей за нарушение Ветеринарного законодательства и правил торговли животными (птицей), продукцией животного и растительного происхождения;
б) давать администрации (владельцу) рынка указания или письменные предписания по вопросам ветеринарии с целью поддержания надлежащей ветеринарно-санитарной и эпизоотической обстановки и обеспечения выпуска продукции животного и растительного происхождения, отвечающей ветеринарно-санитарным требованиям и правилам;
в) посещать беспрепятственно расположенные на территории рынка торговые павильоны, бутики, ларьки, холодильники, склады, торгово-закупочные базы и другие помещения, и объекты торговли продовольственным сырьем и пищевыми продуктами;
г) получать от администрации (владельца) рынка и торгующих продуктами граждан и организаций сведения и документы, необходимые для выполнения поставленных задач;
д) запрещать прием продукции животного происхождения на холодильник и склад рынка, а также торговлю животными (птицей), сырьем, продукцией животного и растительного происхождения без ветеринарных и фитосанитарных документов установленной формы и продажу продовольственного сырья и пищевых продуктов, не подвергнутых ветеринарно-санитарной экспертизе или признанных недоброкачественными;
е) отбирать пробы мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, рыбы, яиц, меда, других пищевых продуктов животного происхождения, овощей, фруктов, растительного масла, грибов, ягод и других продуктов растительного происхождения, поступающих для продажи или хранения на рынок или в другое место, где разрешена торговля и хранение указанной продукции, для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и специальных лабораторных исследований;
ж) устанавливать согласно действующим ветеринарно-санитарным и фитосанитарным правилам порядок обеззараживания, утилизации продовольственного сырья и продуктов животного и растительного происхождения, признанных непригодными в пищу людям;
з) не разрешать использование оборудования и инвентаря, продажу и хранение продуктов в местах, не отвечающих санитарным требованиям.
5. Ответственность
21. Заведующий и специалисты лаборатории несут ответственность за:
а) выполнение возложенных на лабораторию задач и обязанностей, сохранность и правильное использование находящихся в лаборатории денежных средств и материальных ценностей, а также за выполнение должностных обязанностей и правил внутреннего распорядка;
б) правильность проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, обоснованность заключений о ветеринарно-санитарном благополучии продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного происхождения;
в) своевременное принятие мер для обеспечения продажи продукции животного и растительного происхождения, безопасной в ветеринарно-санитарном отношении, и недопущения распространения заразных болезней через животных (птицу) и пищевые продукты, реализуемые на рынке;
г) правильность оформления ветеринарных документов на реализуемую на рынке продукцию, а также ведение учетной и отчетной документации и представления ее в установленные сроки;
е) использование в полной мере прав, предоставленных действующим законодательством и настоящим Положением.
6. Взаимодействие с администрацией (владельцем)
и работниками контрольной службы рынка
22. Лаборатория осуществляет повседневный контроль за работой рынка в частности, касающейся обеспечения надлежащего ветеринарно-санитарного состояния территории и всех торговых объектов и вспомогательных помещений, а также выпуска пищевой продукции безопасной в ветеринарно-санитарном отношении.
ГУ "Юридическая литература". Ретроспектива изменений пункта 23:
Редакция 2 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 25.06.07 N 366 (САЗ 07-29).
23. Администрация (владелец) рынка выделяет торговое место для реализации продукции животного и растительного происхождения только после получения необходимых документов, подтверждающих прохождение ветеринарно-санитарной экспертизы.
Лаборатория не несет ответственности за реализацию продукции, которая не прошла ветеринарно-санитарную экспертизу. Ответственность за получение разрешения на реализацию такой продукции несет администрация (владелец) рынка в соответствии с действующим законодательством.
24. Администрация (владелец) и подчиненные ей контрольные службы обеспечивают:
а) торговлю мясом и другими пищевыми продуктами, обязательно прошедшими ветеринарно-санитарную экспертизу в лаборатории;
б) контроль за поступающей на реализацию готовой пищевой продукцией животного и растительного происхождения промышленной выработки в части наличия на нее документов установленной формы (сертификатов соответствия, ветеринарных свидетельств (сертификатов), фитосанитарных сертификатов, качественных удостоверений);
в) выделение на территории рынка изолированного помещения с установкой оборудования (автоклава) для обеззараживания мяса, субпродуктов и другой продукции, забракованной лабораторией;
г) поддержание в рабочем состоянии холодильной камеры-изолятора для временной передержки мяса и других продуктов до получения результатов лабораторных исследований;
д) проведение утилизации мяса и других продуктов (в т.ч. конфискантов), признанных непригодными в пищу людям, под контролем специалистов лаборатории;
е) проведение санитарных дней, регулярной уборки и дезинфекции территории, торговых мест, холодильников и других вспомогательных помещений рынка;
ж) проведение профилактических и вынужденных мероприятий, предусмотренных ветеринарно-санитарными правилами, инструкциями и нормативными документами.
7. Взаимодействие с правоохранительными органами
25. Работники лаборатории при выявлении в лабораторных условиях недоброкачественной продукции, подлежащей изъятию, незамедлительно сообщают в прокуратуру города (района).
26. Органы прокуратуры, получив сообщение из лаборатории, незамедлительно реагируют и принимают меры в соответствии с законодательством Приднестровской Молдавской Республики.
27. Сотрудники органов внутренних дел на рынках оказывают помощь:
а) работникам лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы в осуществлении контрольных функций и приостановлении деятельности юридических и физических лиц, а также индивидуальных предпринимателей, допустивших нарушение ветеринарно-санитарных норм и препятствующих работникам лабораторий в осуществлении контрольных функций или приостановлении их деятельности;
б) работникам прокуратуры в осмотре и изъятии продукции, подлежащей изъятию, в связи с ее непригодностью к реализации и употреблению потребителями.
Приложение N 1
к Положению о государственной лаборатории
ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках
ПЛАНИРОВАНИЕ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ШТАТА ГОСУДАРСТВЕННОЙ
ЛАБОРАТОРИИ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ
НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ
Штат лаборатории формируется от объема проводимой работы и затраченного на нее времени (оперативного и вспомогательного).
Ориентировочный штат лаборатории устанавливается в зависимости от количества экспертиз, проводимых за один рабочий день.
---------------------------------------------------------------------
| Наименование должностей | Количество штатных единиц лаборатории |
| | в зависимости от проведенных экспертиз |
| |----------------------------------------|
| | до 50 | 51-150 | 151-250 | 251-350 |
|--------------------------|---------|----------|---------|---------|
| Заведующий лабораторией | | | | |
| (ветеринарный врач) | 1 | 1 | 1 | 1 |
| -------------------------|---------|----------|---------|---------|
| Ветеринарный врач | - | 1 | 1 | 2 |
| -------------------------|---------|----------|---------|---------|
| Лаборант (ветфельдшер) | 1 | 1 | 2 | 2 |
| -------------------------|---------|----------|---------|---------|
| Трихинеллоскопист | - | - | - | 1 |
| -------------------------|---------|----------|---------|---------|
| Ветеринарный санитар | 1 | 1 | 2 | 2 |
---------------------------------------------------------------------
Примечание:
1. Если в лаборатории проводится от 350 и более экспертиз в день, в штат дополнительно вводят ветеринарного врача и лаборанта.
2. На территориях, пострадавших от радиационных аварий, в штат лаборатории включаются ветврач-радиолог и техник-дозиметрист. При небольшом количестве исследований их обязанности могут исполнять другие специалисты лаборатории с доплатой 20-30% должностного оклада.
При составлении штатного расписания лаборатории в первую очередь учитывают количество единиц проведенных экспертиз (условно за одну единицу экспертизы принимается время, затраченное в процессе подготовки и проведения ветсанэкспертизы мяса крупного рогатого скота: голова, внутренние органы, туша - без дополнительных лабораторных исследований).
Ориентировочный расчет количества условно принимаемых
единиц экспертиз и затраченного времени на проведение
ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственного сырья
и пищевых продуктов животного и растительного происхождения
-----------------------------------------------------------------------------
| Наименование пищевых | Средние затраты времени | Кол-во условно |
| продуктов | на проведение экспертиз | принимаемых единиц |
| | (мин.) | экспертиз |
|--------------------------|-------------------------|----------------------|
| | ветврачом | лаборантом | |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Мясо домашних | | | |
| животных: КРС | 20,5 | | 1 |
| свиней | 30 | | 1,5 |
| МРС | 10 | | 0,5 |
| лошадей | 20,5 | | 1 |
| кроликов | 3 | | 0.15 |
| птицы домашней | 3 | | 0,15 |
| нутрий | 10 | | 0,5 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Мясо диких | | | |
| животных: косуль | 15 | | 0,75 |
| лосей | 20,5 | | 1 |
| оленей | 20,5 | | 1 |
| диких кабанов | 30 | | 1,5 |
| медведей | 30 | | 1,5 |
| зайцев | 3 | | 0,15 |
| пернатой дичи | 3 | | 0,15 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Мясо морских животных: | | | |
| китов, моржей, нерп, | | | |
| сивучей и др. | 30 | | 1,5 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Мясопродукты | 5 | | 0,25 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Сало-шпиг (один кусок) | | 10 | 0,5 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Жиры животные | | | |
| (внутр., топл., и др.) | 8 | | 0,4 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Рыба | 8 | | 0,4 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Раки | 3 | | 0,15 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Яйцо (десять штук) | | 1 | 0,02 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Молоко и молочные | | | |
| продукты: | | | |
| молоко, сливки | | 5 | 0,25 |
| творог, сметана | | 6 | 0,3 |
| масло (сливочное, | | | |
| топленое) | | 6 | 0,3 |
| сыр | | 8 | 0.4 |
| кисломолочные продукты | | | |
| (ряженка, йогурт, | | | |
| варенец и др.) | | 6-10 | 0,3-0,5 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Мед | | 60 | 3 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Овощи, корнеклубне- | | | |
| плоды, капуста | | | |
| (белокочанная, красная, | | | |
| цветная), томаты, | | | |
| огурцы, тыква, кабачки, | | | |
| баклажаны, картофель, | | 2-4 | 0,1-0,2 |
| морковь, свекла, | | | |
| петрушка, редис, | | | |
| пастернак, цикорий, | | | |
| редька, хрен, лук | | | |
| репчатый, чеснок в | | | |
| головках и др. | | | |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Зелень (лук и чеснок | | | |
| зеленый, щавель, укроп, | | | |
| шпинат и др.) | | 2 | 0,1 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Солено-квашенные | | | |
| продукты с рассолом | | 8 | 0,4 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Овощи сушеные | | 6 | 0,3 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Бобовые культуры | | | |
| (горошек зеленый, | | | |
| фасоль и др.) | | 2 | 0,1 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Фрукты семечковые и | | | |
| косточковые | | 2-4 | 0,1-0,2 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Ягоды садовые и лесные | | | |
| (земляника, смородина, | | | |
| крыжовник, малина и др.) | | 2 | 0,1 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Бахчевые культуры | | | |
| (арбуз, дыня) | | 4 | 0,2 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Фрукты сушеные | | 6 | 0,3 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Орехи | | 2 | 0,1 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Масло растительное | | 8 | 0,4 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Грибы свежие | | 2 | 0,1 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Грибы сушеные | | 6 | 0,3 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Зерно и зернопродукты | | 8 | 0,4 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Крахмал, мука | | 6-8 | 0,3-0,4 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Другие растительные | | | |
| продукты | | 2-10 | 0,1-0,5 |
|--------------------------|------------|------------|----------------------|
| Животные | 10 | 5 | 0,7 |
-----------------------------------------------------------------------------
Примечание:
при составлении штатного расписания необходимо одновременно учитывать затраты времени на проведение дополнительных исследований, требующих длительного времени (бактериологические, биохимические, гистологические, радиологические и др.). Ветсанэкспертиза пищевых продуктов должна осуществляться в полном объеме согласно действующим правилам ветсанэкспертизы.
Планирование и организацию штатной численности лаборатории осуществляет руководитель государственного учреждения, в ведении которого она находится.
ГУ "Юридическая литература". Ретроспектива изменений Приложения N 2:
Редакция 3 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 03.06.11 N 289 (САЗ 11-43).
Приложение N 2
к Положению о государственной лаборатории
ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках
ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ОСНАЩЕНИЯ (МИНИМАЛЬНЫЙ),
НЕОБХОДИМОГО ДЛЯ РАБОТЫ В ГОСУДАРСТВЕННОЙ ЛАБОРАТОРИИ
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ НА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКАХ
--------------------------------------------------------------------------------------------
| N | Наименование | Ветеринарно-санитарная экспертиза |
| | приборов и аппаратов |------------------------------------------------------|
| п/п | | мяса | молока | яиц | меда | рыбы | овощей | фруктов |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 1 | Дистиллятор | + | + | + | + | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 2 | Холодильник бытовой | + | + | + | - | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 3 | Прибор для определения | | | | | | | |
| | водородных ионов (иономер, | | | | | | | |
| | рН-метр) | + | + | - | + | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 4 | Камера проекционная | | | | | | | |
| | для трихинеллоскопии | | | | | | | |
| | или трихинеллоскоп | + | - | - | - | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 5 | Компрессорий (не менее | | | | | | | |
| | 10 шт.) | + | - | - | - | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 6 | Микроскоп биологический | + | + | + | + | + | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 7 | Осветитель для микроскопа | + | + | + | + | + | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 8 | Лампа (облучатель) | | | | | | | |
| | бактерицидная | + | + | - | - | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 9 | Прибор для определения | | | | | | | |
| | чистоты молока | - | + | - | - | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 10 | Центрифуга лабораторная | - | + | - | + | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 11 | Аппарат для определения | | | | | | | |
| | влажности творога | - | + | - | - | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 12 | Баня водяная лабораторная | + | + | - | + | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 13 | Баня электрическая для | | | | | | | |
| | подогревания жиромеров | - | + | - | - | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 14 | Жиромер | - | + | - | - | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 15 | Рефрактометр | - | + | - | + | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 16 | Редуктазник | - | + | - | - | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 17 | Нитратомер | - | - | - | - | - | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 18 | Ареометр | - | + | - | + | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 19 | Овоскоп | - | - | + | - | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 20 | Шкаф сушильный | | | | | | | |
| | стерилизационный | + | + | + | + | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 21 | Шкаф вытяжной пристенный | | | | | | | |
| | химический | + | + | + | + | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 22 | Весы лабораторные с | | | | | | | |
| | разновесами (гирями) | + | + | - | + | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 23 | Весы технические с | | | | | | | |
| | разновесами (гирями) | + | + | + | + | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 24 | Лупа бинокулярная | + | + | + | + | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 25 | Лупа складная | + | + | + | + | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 26 | Стерилизатор электрический | | | | | | | |
| | ветеринарный для | | | | | | | |
| | инструмента | + | + | + | + | + | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 27 | Горелка спиртовая | + | + | + | + | + | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 28 | Мясорубка лабораторная или | | | | | | | |
| | гомогенизатор | + | - | - | - | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 29 | Термометр водяной | + | + | - | + | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 30 | *Термометр для мяса | | | | | | | |
| | с металлическим стилетом | + | - | - | - | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 31 | Термометр комнатный | | | | | | | |
| | (по количеству | | | | | | | |
| | производственных помещений) | + | + | + | + | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 32 | Термометр лабораторный | | | | | | | |
| | химический | + | + | - | + | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 33 | Термометр молочный | - | + | - | - | - | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 34 | Часы песочные | + | + | + | + | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 35 | Часы сигнальные | + | + | - | + | + | - | - |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 36 | Электроплитка | + | + | + | + | + | + | + |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 37 | **Радиологические средства | | | | | | | |
| | измерения: | | | | | | | |
| | дозиметры ДРГ-01Т1 | | | | | | | |
| | или ДБГ-06Т, | | | | | | | |
| | СРП-68-01, СРП-88 | 2 шт | | | | | | |
| | | | | | | | | |
| | радиометр-спектрометр | | | | | | | |
| | универсальный РСУ-01 | | | | | | | |
| | "Сигнал Гамма" или | | | | | | | |
| | портативный спектрометр | | | | | | | |
| | "Прогресс-спектр" | 1 шт | | | | | | |
|-----|-----------------------------|------|--------|-----|------|------|--------|---------|
| 38. | Автоклавы или специальные | + | - | - | - | - | - | - |
| | аппараты-стерилизаторы для | | | | | | | |
| | стерилизации зараженных | | | | | | | |
| | проб | | | | | | | |
--------------------------------------------------------------------------------------------
* При поступлении партий мороженого мяса, в том числе с холодильника.
** Могут использоваться и другие радиологические средства измерения с характеристиками не ниже указанных в перечне.
Приложение N 3
к Положению о государственной лаборатории
ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках
Государственная лаборатория ветеринарно-санитарной
экспертизы
___________________________________ рынка
"____" _____________ 200__г.
Акт N _________
утилизации отобранных и отработанных проб продукции
Настоящий акт составлен:
ветеринарным врачом __________________________________________________
(Фамилия, Имя, Отчество)
лаборантом ___________________________________________________________
санитаром_____________________________________________________________что нами проведено уничтожение (утилизация) отобранных и отработанных проб продукции животного и растительного происхождения после прохождения ветеринарно-санитарной экспертизы:
----------------------------------------------------------------------
| N п/п | Наименование продукции | Количество | Метод уничтожения |
| | | проведенных | (проварка. |
| | | экспертиз за | автоклавирование. |
| | | рабочий день | денатурация и др.) |
|-------|------------------------|--------------|--------------------|
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
| | | | |
----------------------------------------------------------------------
Подписи:
1. Ветеринарный врач ____________________________
2. Лаборант _____________________________________
3. Санитар ______________________________________
М.П.
Приложение N 4
к Положению о государственной лаборатории
ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках
Государственная лаборатория ветеринарно-санитарной
экспертизы
______________________________________ рынка
"____" ________________ 200__г.
Акт N _________
о недопущении к реализации продукции
Настоящий акт составлен:
заведующим лабораторией рынка_________________________________________
(Фамилия, Имя, Отчество)
ветеринарным врачом __________________________________________________
(Фамилия, Имя, Отчество)
лаборантом ___________________________________________________________
(Фамилия, Имя, Отчество)
В присутствии представителя администрации рынка ______________________
(Фамилия, Имя, Отчество)
владельца (поставщика) продукции _____________________________________
(Фамилия, Имя, Отчество)
______________________________________________________________________
(наименование юридического лица Ф.И.О. физического лица, адрес)
______________________________________________________________________
что при ветеринарно-санитарной экспертизе ____________________________
______________________________________________________________________
(наименование товара, дата изготовления, N партии, вес)
______________________________________________________________________
ветеринарный документ от _________________________ N _________________
кем выдан ____________________________________________________________
Обнаружено ___________________________________________________________
______________________________________________________________________
Заключение:
В соответствии с _____________________________________________________
(название нормативно-правового акта)
______________________________________________________________________
продукция ____________________________________________________________
(наименование)
количество ________________________ признанная _______________________
______________________________________________________________________
подлежит _____________________________________________________________
(принятый метод уничтожения, утилизации, денатурации и др.)
______________________________________________________________________
Подписи:
1. Заведующий лабораторией рынка _____________________________________
2. Ветеринарный врач _________________________________________________
3. Лаборант __________________________________________________________
4. Представитель администрации рынка _________________________________
5. Владелец (поставщик) продукции ____________________________________ Текст подготовлен ГУ "Юридическая литература" с учетом изменений, внесенных в первоначальную редакцию (Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 24.08.06) на основе следующих нормативных актов:
Редакция 2 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 25.06.07 N 366 (САЗ 07-29);
Редакция 3 - Приказ Министерства здравоохранения и социальной защиты ПМР от 03.06.11 N 289 (САЗ 11-43).